Fino a qualche tempo fa sembrava che il cake design fosse una moda passeggera; fortunatamente così non è stato e oggi moltissime persone si dedicano a questa vera e propria arte, che permette di dare forma a torte dall’ aspetto incredibile.
Come cominciare
Molte persone che vogliono approcciarsi al cake design desidererebbero cominciare subito dalle torte più appariscenti e di grandi dimensioni. Come in tutte le cose invece conviene cominciare dal basso, con dei cupcake o con dei piccoli dolcetti, in modo da acquisire manualità con il passare del tempo. Prima di passare alle torte decorate per bambini o alle enormi torte di nozze a piani è necessario anche frequentare qualche corso: certo ci sono persone particolarmente dotate per il cake design, ma gli insegnati hanno sempre qualche trucco da insegnare.
I corsi di cake design
Sono sempre più numerose le pasticcerie che si dedicano al cake design, anche in Italia. Quindi è abbastanza facile trovare una torta decorata già pronta. Per chi invece vuole imparare a cimentarsi in questa arte è possibile trovare numerosi corsi, spesso tenuti dagli stessi pasticceri che producono i decori più belli ed appariscenti. Alcuni corsi invece sono indetti da associazioni o anche dalla scuole di cucina diffuse un poco in tutta la penisola. Ci sono quindi corsi per ogni gusto e desiderio, a partire da quelli che durano una o due giornate, per avvicinarsi ai primi rudimenti del cake design.
L’attrezzatura
Anche per cominciare a decorare piccole creazioni, come biscotti o cupcake, è importante avere l’attrezzatura giusta. Certo, ci si può ingegnare, ma buona parte della bellezza del cake design deriva dalla precisione e dall’ accuratezza con cui vengono prodotte le decorazioni. Anche se in casa molte persone possiedono già un vasto assortimento di materiale per pasticceria, per poter produrre decorazioni degne di una pasticceria è necessario avere una serie di piccoli taglierini, cutter di varie forme o materiale vario, appositamente studiato per la pasta di zucchero, per il cioccolato plastico o per altre tipologie di materiale utilizzato in questo campo.
Gli acquisti
Oggi anche in Italia si possono trovare moltissimi accessori per il cake design. Quando si comincia è importante evitare gli eccessi: i prodotti in vendita sono così tanti che conviene fare delle scelte ben precise, o ci si può trovare ad affrontare spese senza senso. Piuttosto che acquistare tutto ciò che piace, conviene inizialmente scegliere un tema, ad esempio le rose o le stelle, ed acquistare qualche stampino o cutter per intagliare proprio queste forme, in modo da poter poi arricchire man mano il set di attrezzi.